fbpx
SciùRum è un luogo magico nato dalla immaginazione avveniristica di Nasser Charles, poeta e designer Persiano.
SciùRum - Restaurant propone un menù dedicato alla cucina mediterranea.
Nelle portate à la carte, le eccellenze del territorio siciliano sono esaltate con inediti e perfetti accostamenti per dare vita a piatti che profumano di mare, di bosco, di viaggi. Ogni piatto regala sorprese al palato ed emozioni alla vista con un raffinato equilibrio compositivo e organolettico tra gli ingredienti.
31 Dicembre 2018
Cena di Capodanno


Ceviche di ostriche, dentice e canocchie al frutto della passione, salsa verde ed aglio nero
Tartare di salmone, sesamo nero, mostarda di Meaux e spuma d'aneto 

Spaghettone alle nocciole, colatura di alici e tartufo 
Raviolo di zucca rossa e canditi, al rosmarino con macis e pepe di sechuan 


Baccalà spagnolo in crosta di foglie di the e zenzero candito 

Dolce


Lenticchie e cotechino
Settembre 2018

Antipasti
Tagliere misto
Nachos, cheddar e tris di salse
Nuggets di pollo
Caponata Siciliana
Tris di bruschette
Frittto di calamari
Tartare di pescato
Tartare di manzo, uovo di quaglia
Carpaccio, rucola, grana

Insalate
(Servite con Misticanza e datterino)
Noci, feta, dressing
Bufala, funghi, pollo, semi di zucca
Salmone affumicato, cetriolo, avocado, yogurt greco
Cetriolo, cipolla, feta, olive, origano

Primi
Couscous con verdure di stagione, germogli 
Zuppa Persiana
Pasta fresca alla Norma
Pasta Bolognese
Carbonara DOP di conta senese
Spaghettone gambero rosso, frutti di bosco, burrata e salvia croccante
Pasta tonno fresco, pachino, fichi secchi e bottarga

Secondi
Tagliata di manzo, ratatouille e cruditè di funghi
Bistecca a lunga frollatura
Tranci di pollo con coste di verza e acqua di barbabietola
Salmone arrosto
Salmone in crosta di pistacchi e mandarino
Tonno al trancio, olive, pachino, capperi
Tagliata di tonno in crosta di semi di sesamo, zenzero, soia

Panini Gourmet
SciùBurger: burger di manzo e maiale, misticanza,  fonduta di formaggi, datterino, dressing
Vegeterian SciùBurger: burger vegetariano fatto con prodotti stagionali, misticanza, fonduta di formaggi, datterino, dressing
Bagel, slamone affumicato, avocado, fette di limone, burro, pepe nero

Dolci
Cassata SciùRum con passito di Pantelleria e mandorle
Cheesecake ai frutti di bosco
Tortino al cioccolato
Spuma di pannacotta leggera
Luglio 2018

Antipasti
Tagliere misto
Nuggets di pollo
Arancina SciuRum Vegeteriana
Caponata Siciliana
Tris di bruschette
Gambero rosso, tartare di tonno, capasanta

Insalate
(Servite con Misticanza)
Noci, feta, pomodorini, dressing
Bufala, datterino, funghi, pollo, semi di zucca
Salmone, cetriolo, avocado, pomodorini, yogurt greco
Quinoa, finocchi, arancia, alici, dressing
Bufala, radicchio, mais
Melone, speck, brie, dressing

Primi
Pasta alla Norma
Pasta, pesto alla Trapanese
Pasta Bolognese
Linguine Tenute Costa, gambero rosso, verdure
Pasta tonno fresco, pachino, menta
Couscous di verdure

Secondi
Tagliata di manzo, ratatouille
Dentice arrosto, olive, pachino, capperi
Tonno al trancio, olive, pachino, capperi
Tagliata di tonno, semi di sesamo e soia
Cubi di manzo, glassa al nero d’avola, mandorle tostate
Panino SciùRum: hamburger misticanza, crema di grana, datterino, dressing
Pollo con zucchine, agrumi di Sicilia

Dolci
Cassata SciùRum
Cheesecake al limone, frutti di bosco
Tortino al cioccolato
Semifreddo
27 Aprile 2018

Antipasti
Polpo, vellutata di prezzemolo, nero di seppia,pomodoro confit
Tartare di manzo, crema di bufala, ravanelli
Uovo 62, cialda al burro di nocciola, fonduta, carciofi
Cubo di salmone, crema di avocado, aria di menta
Primi
Gnocchi, crema di cavolfiore e sarde, noci, mupa, riduzione "sauvignon"
Raviolo, cime di rapa, bieta e carciofi, maialino
Risotto asparagi su ragù bianco di manzo
Spaghettone con gambero d nassa e fave

Secondi
Filetto di manzo, asparago, crema di gorgonzola, spinaci
Baccalà cotto a bassa temperatura su spuma di mandorla amara e nocciole salate
Capesante, porro e limone, crema al nero di seppia, croccante di mandorle
Dolci
Cassata SciùRum al passito di Pantelleria e mandorle
Tortino al cioccolato
Pannacotta, crema di lychee
30 Marzo 2018
Antipasti 
Polpo su vellutata di Patate, Seppia e Pomodoro Confit
Tartare di Manzo, Crema di Bufala, Capperi, Ravanello
Uovo 62, Crumble nera, Carciofi
Cubo di Salmone, Crema di Avocado, Mango, Aria di Alga Nori

Primi piatti 
Gnocchi, Crema di Spinaci, Noci, Mupa caramellata al Bianco Sauvignon
Raviolo, Cime di rapa, zucca, maialino
Arancina, ragù di maiale, provola affumicata
Pasta con Gambero di nassa e Fave

Secondi piatti 
Controfiletto, bieta, crema di spinaci e spuma di Gorgonzola
Baccalà cotto a bassa temperatura
Filetto di Rombo, Funghi su croccante di patate
Maialino

Dessert 
Tortino al Cioccolato
Cassata SciùRum
Semifreddo alle mandorle e Cioccolato

Prenota

Ogni giorno 19.30 – 23.00