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RESTAURANT

SciùRum è un luogo magico nato dalla immaginazione avveniristica di Nasser Charles, poeta e designer Persiano.

SciùRum – Restaurant propone un menù dedicato alla cucina mediterranea.

Nelle portate à la carte, le eccellenze del territorio siciliano sono esaltate con inediti e perfetti accostamenti per dare vita a piatti che profumano di mare, di bosco, di viaggi. Ogni piatto regala sorprese al palato ed emozioni alla vista con un raffinato equilibrio compositivo e organolettico tra gli ingredienti.

 

Ogni cena ha inizio con un amuse-bouche sempre diverso ed un “benvenuto” offerto e preparato al tavolo dal padrone di casa, accompagnato da una storia da mille ed una notte in perfetto stile Persiano

27 Aprile 2018

Antipasti
Polpo, vellutata di prezzemolo, nero di seppia,pomodoro confit
Tartare di manzo, crema di bufala, ravanelli
Uovo 62, cialda al burro di nocciola, fonduta, carciofi
Cubo di salmone, crema di avocado, aria di menta
Primi
Gnocchi, crema di cavolfiore e sarde, noci, mupa, riduzione "sauvignon"
Raviolo, cime di rapa, bieta e carciofi, maialino
Risotto asparagi su ragù bianco di manzo
Spaghettone con gambero d nassa e fave

Secondi
Filetto di manzo, asparago, crema di gorgonzola, spinaci
Baccalà cotto a bassa temperatura su spuma di mandorla amara e nocciole salate
Capesante, porro e limone, crema al nero di seppia, croccante di mandorle
Dolci
Cassata SciùRum al passito di Pantelleria e mandorle
Tortino al cioccolato
Pannacotta, crema di lychee
5 Aprile 2018
Antipasti 
Polpo su vellutata di Patate, Seppia, Pomodoro Confit
Tartare di Manzo, Crema di Bufala, Capperi, Ravanello
Uovo 62, Crumble nera, Carciofi
Cubo di Salmone, Crema di Avocado, Mango, Aria di Alga Nori

Primi piatti 
Gnocchi, Crema di Cavolfiore, Noci, Pesce San Pietro
Raviolo, Cime di Rapa, Zucca, Maialino
Arancina, ragù di Salsiccia, Provola Affumicata
Pasta con Gambero di Nassa, Fave

Secondi piatti 
Filetto di manzo, bieta, Asparagi, Caramel Sauce
Baccalà cotto a bassa temperatura
Filetto di Rombo, Funghi su Croccante di Patate
Maialino

Dessert
Torta Sacher
Cassata SciùRum
Semifreddo alle Mandorle e Cioccolato
30 Marzo 2018
Antipasti 
Polpo su vellutata di Patate, Seppia e Pomodoro Confit
Tartare di Manzo, Crema di Bufala, Capperi, Ravanello
Uovo 62, Crumble nera, Carciofi
Cubo di Salmone, Crema di Avocado, Mango, Aria di Alga Nori

Primi piatti 
Gnocchi, Crema di Spinaci, Noci, Mupa caramellata al Bianco Sauvignon
Raviolo, Cime di rapa, zucca, maialino
Arancina, ragù di maiale, provola affumicata
Pasta con Gambero di nassa e Fave

Secondi piatti 
Controfiletto, bieta, crema di spinaci e spuma di Gorgonzola
Baccalà cotto a bassa temperatura
Filetto di Rombo, Funghi su croccante di patate
Maialino

Dessert 
Tortino al Cioccolato
Cassata SciùRum
Semifreddo alle mandorle e Cioccolato
14 Marzo 2018

Antipasti
Uovo 62, topinambur, terra nera
Carpaccio di manzo, crema di bufala, capperi
Cubo di salmone, aria di noci, velvet mango

Primi
Ravioli di faraona, ricotta
Pappardelle, spigola, pomodoro confit e arancia
Arancino di basilico, fondue di pomodoro

Secondi
Tagliata di manzo, bieta
Rombo, vellutata di funghi, demi-glace di pollo affumicato
Zucca in agrodolce, cipolle arrosto, spinaci

Dolci
Tortino al ciccolato
Cheesecake SciùRum
Cassata
Babà, tartare di fragole, gelato

Prenota

Ogni giorno 19.30 – 23.00