RESTAURANT

SciùRum è un luogo magico nato dalla immaginazione avveniristica di Nasser Charles, poeta e designer Persiano.

SciùRum – Restaurant propone un menù dedicato alla cucina mediterranea.

Nelle portate à la carte, le eccellenze del territorio siciliano sono esaltate con inediti e perfetti accostamenti per dare vita a piatti che profumano di mare, di bosco, di viaggi. Ogni piatto regala sorprese al palato ed emozioni alla vista con un raffinato equilibrio compositivo e organolettico tra gli ingredienti.

 

Ogni cena ha inizio con un amuse-bouche sempre diverso ed un “benvenuto” offerto e preparato al tavolo dal padrone di casa, accompagnato da una storia da mille ed una notte in perfetto stile Persiano

9 Novembre 2017

Antipasti 
4 Mushrooms
Zuppa di piselli ed insalata di menta
Sandefjord Salmon
Carpaccio di manzo con fonduta tiepida
 Primi piatti
Cappelletti SciùRum
Tagliolini all’uovo con funghi pioppini e olio al tartufo
Carnaroli e Capasanta con polvere di sedano
Gnocchi agli agrumi e vongole
 Secondi piatti
Terrina di verdure con acqua di finocchietto 
Filetto di manzo con baby verdure
Pancia di maiale e filetto
Pescato del giorno
 Dessert
Savoiardi con pistacchio 
Cassata coast to coast
Tutto cioccolato
Cheese cake – revisited
16 Novembre 2017
 
Antipasti
Le Quattro varietà del Fungo
Carpaccio di Manzo
Sandefjord Salmon
Zuppa di Piselli, Insalatina di menta
Primi piatti
Cappelletti SciùRum
Tagliolini all’uovo, funghi, olio al tartufo
Gnocchi agli agrumi & Vongole
Secondi piatti
Filetto di Manzo
Pescato del Giorno
Terrina di Verdure ed Acqua al Finocchietto
Pancia di Maiale e il suo Filetto
Dessert
Tiramisù al pistacchio
Cassata Coast to Coast
Tutto cioccolato
Cheesecake a modo mio
1 Dicembre 2017
 
Antipasti
Le Quattro varietà del Fungo
Carpaccio di Manzo
Sandefjord Salmon
Zuppa di Piselli, Insalatina di menta
Primi piatti
Cappelletti SciùRum
Tagliolini all’uovo, funghi, olio al tartufo
Gnocchi agli agrumi & Vongole
Carnaroli, Capasanta, polvere di sedano
Secondi piatti
Filetto di Manzo
Pescato del Giorno
Terrina di Verdure ed Acqua al Finocchietto
Pancia di Maiale e il suo Filetto
Dessert
Tiramisù al pistacchio
Cassata Coast to Coast
Tutto cioccolato
Cheesecake a modo mio
14 Dicembre 2017
 
Antipasti
Le Quattro varietà del Fungo
Carpaccio di Manzo
Sandefjord Salmon
Zuppa di Piselli, Insalatina di menta
Primi piatti
Chitarra con ricciola affumicata
Tagliolini all’uovo, funghi, olio al tartufo
Gnocchi agli agrumi & Vongole
Carnaroli, Capasanta, polvere di sedano
Secondi piatti
Filetto di Manzo
Pescato del Giorno
Terrina di Verdure ed Acqua al Finocchietto
Pancia di Maiale e il suo Filetto
Dessert
Tiramisù al pistacchio
Cassata Coast to Coast
Tutto cioccolato
Cheesecake a modo mio
 
Menù degustazione 31 Dicembre 2017
Cena di Capodanno
 
Benvenuto
Flute di bollicine
Amuse bouche – baccalà al vapore e crema di fave
Antipasto
Crocchette di gambero al vapore, spuma di insalata invernale, finocchietto fritto
Sandefjord Salmon, carciofi, rapa bianca, creme fraiche
Primi piatti
Chitarra di pasta fresca con ricciola affumicata e verdure julienne
Carnaroli della riserva “San Massimo” con capasanta e polvere di sedano
Secondi piatti
Trancio pesce croccante, verdure di stagione, acquetta di scamorza
Tonno tataki, salsa allo zafferano, melanzane perline affumicate
Dessert
Tutto cioccolato
Panettone tradizionale, crema allo zabaione e frutti rossi
Amaro e biscotti fatti in casa
 
Il costo del menù degustazione è di 80 Euro a persona
ed include acqua e servizio
 
Menù degustazione 1 Gennaio 2018
Cena 
 
Benvenuto
Flute di bollicine
Amuse bouche – pressata di legumi e cereali
Antipasto
Carpaccio di manzo affumicato, area di cavolo rosso e baby verdure
Soufflé di ragusano, noci e nocciole sabbiate, confettura
Primi piatti
Cappelletti SciùRum
Tagliolini  ai funghi e olio al tartufo
Secondi piatti
Filetto di manzo, salsa al vino rosso e cipollato, mah di patate al rosmarino
Maialino con crema di patate viola, spinaci croccanti, verdure di stagione
Dessert
Tiramisù al pistacchio
Panettone tradizionale, crema allo zabaione e frutti rossi
Amaro e biscotti fatti in casa
 
Il costo del menù degustazione è di 60 Euro a persona
ed include acqua e servizio
 
 
31 Gennaio 2018
 
Antipasti
Polpo, crema di ceci
Uovo 62, crumble nera, carciofi
Carpaccio di tonno
Primi piatti
Raviolo, cime di rapa, zucca, maialino
Gnocchi, fagioli, cozze
Spaghetto, gambero rosso, piselli
Arancina, ragù di maiale, provola affumicata
Secondi piatti
Controfiletto, bieta, crema di spinaci
Dorso di mupa
Spigola, topinambur, cipollotto arrosto
Maialino
Dessert
Semifreddo pesca e mango
Cassata SciùRum
Cheesecake, lime, vodka
Tortino cioccolato cuore fondente
 
14 Febbraio 2018
 Menu degustazione San Valentino
 

Drink SciùRum

Amuse-bouche: Tartare di carne affumicata

Amuse-bouche: Sardina gourmet

Uovo 62, crema di barbabietola, fonduta di taleggio
Sphinch-one Sciùrum

Ravioli con stracotto, spuma di cavolicelli, riduzione di manzo

Pancia e filetto di maiale

Pre-dessert

Cheesecake ai frutti di bosco

 

47 Euro
Acqua e servizio inclusi
 

Prenota

Mercoledì – Domenica
19.00 – 22.30